Światowe Stowarzyszenie Wiedzy Drobiarskiej  (WPSA) rozwiewa mity o lepszych i zdrowszych  jajach od „szczęśliwych kur” na wolnych wybiegach.

CHAMPAIGN, IL (15 sierpnia, 2011r.) – Jaja produkowane przez kury z wolnego wybiegu są często postrzegane przez społeczeństwo jako te o lepszych wartościach odżywczych niż jaja otrzymane od niosek trzymanych w tradycyjnych klatkach bateryjnych. Jednakże, według Stowarzyszenia Wiedzy Drobiarskiej (PSA), przeprowadzone ostatnio badanie naukowe zakwestionowało to popularne przekonanie, gdyż badanie to nie wykazało zasadniczo żadnych różnic w odżywczej wartości jaj produkowanych przez kury z obu rodzajów chowu.

„Głównym wnioskiem, który należy wysnuć z tego badania jest to, że jajo, niezależnie od tego, gdzie zostało wyprodukowane, jest bardzo odżywczym produktem. Jaja od kur z chowu wolnego miały wyższą całkowitą zawartość tłuszczu niż jaja od kur z chowu klatkowego, ale nie miały więcej cholesterolu. Być może najbardziej uderzającym wynikiem tego badania jest to, że zarówno w jajach od kur z chowu klatkowego jak i w jajach od kur z chowu wolnowybiegowego poziom cholesterolu jest w rzeczywistości niższy niż dotąd uważano, w związku z czym Departament Rolnictwa USA obniżył wytyczne dla zawartości cholesterolu w jajach zawarte w Bazie Danych o Składnikach Odżywczych tego Departamentu z 213 mg do 185 mg na jajo” – mówi doktor Anderson.

Stowarzyszenie Wiedzy Drobiarskiej (PSA) jest światowym stowarzyszeniem naukowym zajmującym się odkrywaniem i rozpowszechnianiem wiedzy uzyskanej z badań nad drobiem – wiedzy, która poprawia dobrobyt i zdrowie ludzi oraz dobrostan i zdrowie zwierząt, oraz umożliwia etyczną, zrównoważoną i ekonomiczną produkcję  żywności. Założone w 1908 roku, PSA zrzesza około 2.000 członków.

Cały artykuł można przeczytać na http://www.kipdip.org.pl/article/id/620

Tags: jaja konsumpcyjne , jaja spożywcze