Archiwum
Różnice w właściwościach funkcjonalnych wybranych ras krów
Oliwia Duszyńska-Stolarska; Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Selekcja genetyczna zmierza do stworzenia populacji osobników wysoce wydajnych. W przypadku ras popularnych w Polsce proces ten następuje nieustannie. Natomiast w odniesieniu do ras rodzimych uzyskanie wysokich wydajności, możliwie najniższym kosztem, stanowi dla hodowców ogromne wyzwanie. Różnica we właściwościach funkcjonalnych poszczególnych ras jest widoczna w wielu aspektach, przede wszystkim w składzie mleka.