Archiwum
Surowce zwierzęce i ich znaczenie w produkcji żywności
Anita Zaworska
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej
Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Podstawowymi źródłami surowców dla przemysłu spożywczego, a więc źródłami żywości są rośliny i zwierzęta. Do surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji żywności zaliczamy: mięso, mleko, tłuszcze, jaja, miód.
Dostęp do wszystkich artykułów archiwalnych znajdujących się na naszym portalu jest możliwy po wykupieniu prenumeraty czasopisma.