Strefa Drób

Wpływ warunków przechowywania mięsa na jego jakość

Anna Wilkanowska; Uniwersytet w Molise, Włochy



Od lat Polska zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród producentów i eksporterów mięsa drobiowego w Unii Europejskiej. Atrakcyjność mięsa drobiowego jest wynikiem jego cech sensorycznych, zdrowotnych oraz wygody przetwarzania. Nie bez znaczenia jest także konkurencyjna cena i stagnacja spożycia mięsa czerwonego.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

© 2020 Pro Agricola dom wydawniczy

Wykryto AdBlocka

 

Utrzymanie tej strony jest możliwe dzięki przychodom z reklam.
Aby móc dalej przeglądać tę stronę, prosimy o wyłączenie AdBlocka.