Archiwum
Olejki eteryczne w produkcie BIOSTRONG® poprawiają właściwości sensoryczne i trwałość mięsa brojlerów
Katarzyna Sartowska-Żygowska; Regional Technical Manager, Delacon Polska Sp. z o.o.
Na jakość sensoryczną mięsa wpływa wiele czynników, głównie przyżyciowych długoterminowych, do których można zaliczyć: genotyp, wiek, płeć, system żywienia i warunki utrzymania oraz rodzaj i aktywność przyżyciową mięśni. Z punktu widzenia żywienia drobiu, korzystna w kształtowaniu prawidłowego zapachu mięsa drobiowego jest suplementacja żywieniowa za pomocą tokoferoli (Ahadi i in. 2010; Milczarek i in. 2013) oraz dodatków ziół (Maślanko i Pisarski 2009; za: Górska i Wojtysiak 2016).