Archiwum
Wartość odżywcza paszy a jakość tuszek kurcząt brojlerów
Alina Rachwał; Poznań
Starania producentów kurcząt brojlerów nie ograniczają się tylko do uzyskiwania dużej masy ciała ptaków i zwiększania ich wydajności, lecz dotyczą także jakości tuszek. Dużą wagę przywiązuje się przede wszystkim do wzrostu udziału mięśni piersiowych – tzn. mięsa chudego, powszechnie uznawanego za najbardziej wartościowe.