Archiwum
Żywienie gęsi
Joanna Marć-Pieńkowska; Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy
Wydaje się, że tradycja spożywania gęsiny w Polsce powoli się odradza. Bogate walory mięsa gęsięgo powodują, że produkt ten jest coraz bardziej doceniany, nie tylko za granicą, ale i w naszym kraju. Należy jednak pamiętać, że jednym z najważniejszych czynników, który determinuje uzyskanie surowca wysokiej jakości jest żywienie gęsi.