Archiwum
Drób wodny w Polsce
Jakub Biesek; Katedra Hodowli Zwierząt, UTP w Bydgoszczy
Od 2017 roku najczęściej spożywanym mięsem na świecie jest mięso drobiowe, które ma wiele zalet. Stąd też zauważalny jest rosnący popyt na rynku. Produkcja drobiu wodnego w Polsce w porównaniu z większą produkcją drobiu grzebiącego stanowi niszowy element drobiarstwa. Znana jest wieloletnia tradycja tejże produkcji. Cieszy się ona coraz to większym zainteresowaniem wśród potencjalnych konsumentów w kraju, a przede wszystkim za granicą. Na uznanie zasługuje fakt, że Polska jest największym producentem gęsiny w Europie. Produkcja kaczek rośnie i ma coraz większe znaczenie na rynku w aspekcie poszukiwania nowych smaków przez konsumentów.