Archiwum
Warunki przechowywania jaj
Małgorzata Stopyra¹, Justyna Batkowska ², Kamil Drabik ²
1) Sekcja Hodowli Drobiu Studenckiego Koła Naukowego Biologów i Hodowców Zwierząt
2) Instytut Biologicznych Podstaw Produkcji Zwierzęcej, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Wszystkie surowce czy produkty spożywcze, dostępne na rynku, mają swoją datę ważności, zaś wraz z upływem czasu obniża się ich jakość oraz przydatność do spożycia. W wyniku działania warunków środowiskowych i przemian wewnętrznych następuje proces starzenia, przy czym jego dynamika jest zależna od siły wspomnianych czynników.