Archiwum
Jak ograniczyć powstawanie wady mięsa DPM? Studium problemu
Oliwia Duszyńska-Stolarska; Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Nowoczesna produkcja drobiu ukierunkowana jest na jak najwyższą wydajność rzeźną oraz nieśną, osiągniętą w możliwie krótkim czasie. Narzędziem służącym do tego celu jest postęp genetyczny, którego nadmierna intensywność może doprowadzić do powstania licznych schorzeń układu kostnego oraz mięśniowego. Niestety kierując się jedynie zyskami płynącymi z poprawy ekonomicznych wskaźników, nie uwzględniając predyspozycji anatomicznych drobiu, można wpłynąć na powstanie anomalii w ich budowie. Jednym z problemów dzisiejszej hodowli jest miopatia mięśni głębokich piersiowych (deep pectoral myopathy) DPM.