Archiwum
Wybrane wady jaj
Małgorzata Stopyra ¹, Dawid Ziobro ¹, Kamil Drabik ², Justyna Batkowska ²
¹ Sekcja Hodowli Drobiu SKN „Nauk o Zwierzętach i Biogospodarki”*
² Instytut Biologicznych Podstaw Produkcji Zwierzęcej, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Jajo stanowi niezwykle cenne źródło aminokwasów egzogennych oraz związków mineralnych takich jak wapń, cynk czy selen. Produkcja drobiarska stale dąży do uzyskania jak najwyższej jakości jaj. Wiąże się to, z koniecznością zaspokojenia potrzeb rynku, których głównym celem jest otrzymanie pełnowartościowego produktu przy zachowaniu relatywnie niskiej cenie surowca.