Archiwum
Wartość pokarmowa nasion roślin strączkowych
Teresa Skiba; Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Rośliny strączkowe to rośliny pochodzące z rodziny bobowatych. Charakteryzują się dużymi nasionami, uprawia się je jako rośliny pastewne i jadalne. Do jadalnych roślin strączkowych należą między innymi: bób, ciecierzyca, fasola zwykła i wielokwiatowa, groch zwyczajny, soczewica i soja. Warzywa strączkowe takie jak bób, fasola, soczewica czy groch to jedne z najpopularniejszych pokarmów na świecie.