Archiwum
Żywienie i utrzymanie młodych gęsi rzeźnych
Joanna Marć-Pieńkowska, UTP Bydgoszcz
Z uboju zwierząt rzeźnych, w tym z uboju drobiu rzeźnego, otrzymuje się artykuły rzeźne- mięso i tłuszcz oraz uboczne surowce poubojowe. Najważniejszym artykułem rzeźnym jest mięso. W Polsce jako drób rzeźny wykorzystywane są głównie kury i indyki, w mniejszych ilościach natomiast kaczki oraz gęsi.