Archiwum
Porównanie walorów mięsa drobiu grzebiącego i wodnego
Anna Wilkanowska, Uniwersytet w Molise (Włochy)
Przemysł drobiarski to najdynamiczniej rozwijająca się gałąź produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego na świecie. Wynika to z faktu, iż zarówno jaja jak i mięso drobiowe to produkty zdrowe, a ich produkcja jest szybka i dość tania, dzięki czemu są ono dostępne dla konsumentów o różnym poziomie dochodów.