Archiwum
Higiena i zagrożenia mikrobiologiczne jaj
Katarzyna Jankowska; Polska Akademia Nauk
Przed branżą jajczarską, podobnie jak przed producentami innych asortymentów żywności stoi obowiązek sprostania wszystkim wymogom, nakazującym zachowanie higieny produkcji, czego podstawą jest ochrona konsumenta.