Archiwum
Kapłon – produkt ekskluzywny - historia oraz produkcja
Jakub Urban1, Damian Bień2, Monika Michalczuk2
1Koło Naukowe Hodowców Zwierząt Gospodarskich przy WHBiOZ
2Katedra Hodowli Zwierząt, Instytut Nauk o Zwierzętach, SGGW w Warszawie
Konsumenci coraz częściej, skłonni są zapłacić wyższą cenę za mięso drobiowe bardzo dobrej jakości i wyróżniające się pożądanymi walorami sensorycznymi. Poszukują oni produktów pochodzących od rodzimych ras kurcząt, odchowywanych w systemach ekstensywnych.