Archiwum
Poubojowa ocena kurcząt rzeźnych
Bartosz Korytkowski
Każdy dzień prowadzonego odchowu kurcząt rzeźnych jest istotny dla jakości pozyskiwanego surowca i wydajności rzeźnej. Potencjał genetyczny, prawidłowe żywienie i warunki środowiskowe są najistotniejszymi czynnikami wpływającymi na wynik produkcyjny. O finalnej wartości produktu i wydajności rzeźnej decydują również czynniki przedubojowe, takie jak głodzenie, chwytanie, załadunek, transport, wyładunek, zawieszanie na linii ubojowej i ogłuszanie ptaków, a także czynniki poubojowe.