Hodowca Drobiu 5/2013

Stały nadzór nad czynnikami środowiska bytowania drobiu jest podstawą sukcesu współczesnego hodowcy a zapewnienie zwierzętom właściwego dla nich środowiska życia przekłada się bardzo często na bardzo dobre efekty produkcji.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Czynnikiem etiologicznym kokcydiozy są pierwotniaki z rodzaju Eimeria. W wielkotowarowej produkcji drobiarskiej, przede wszystkim w chowie ściołowym, kokcydioza nadal przysparza problemów i jest przyczyną ogromnych strat.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Silne czynniki stresogenne, których działanie przypada w ostatnich godzinach przed ubojem ptaków, wpływają w znacznym stopniu na jakość mięsa drobiowego. Głodzenie przedubojowe, chwytanie, załadunek, transport, wyładunek, zawieszanie na linii ubojowej i ogłuszanie, wpływa głównie na wartość pH mięsa (im jest ono wyższe, tym ciemniejsza jest barwa mięsa i odwrotnie, skrajnie wysokie wartości pH – mięso ciemnoczerwone, suche i twarde – DFD, a skrajnie niskie – mięso blade, miękkie i wilgotne – PSE).

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Ptaki są organizmami stałocieplnymi, co jest uwarunkowane odpowiednim przebiegiem procesów metabolicznych. Temperatura ciała ptaków, rozumiana jako odczuwalna temperatura powierzchni ciała, wynosi około 41,5°C (średnio) i może wahać się przedziale plus/minus dwóch stopni (np. temperatury narządów wewnętrznych jak wątroby, odcinków układu pokarmowego czy ośrodkowego układu nerwowego mogą być wyższe), temperatury kończyn – niższe.

Czytaj więcej...

Przed hodowcami okres, w którym ptaki narażone są na stres cieplny. Firma BioPoint podpowiada, jak poradzić sobie z tym problemem i jakie zastosować preparaty, by wynik produkcyjny nie był zagrożony.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Mięso jest istotnym źródłem wysokowartościowego białka zwierzęcego. W krajach rozwijających się, o wysokim stopniu urbanizacji, mięso stanowi podstawę stosowanej diety. Jest to niewątpliwie efekt wzrostu zamożności konsumentów, którzy spożywają coraz więcej produktów mięsnych rocznie. Według prognoz, globalna produkcja mięsa ma wzrosnąć ponad dwukrotnie, z 229 mln. ton w latach 1999-2001 do 465 mln ton w 2050 r. Wśród różnych rodzajów mięsa, mięso drobiowe odgrywa kluczową rolę i stało się produktem masowo nabywanym przez konsumentów na całym świecie, w różnych jego rejonach, o różnym poziomie zamożności.

Zaloguj się, aby zobaczyć.