Archiwum
Stopień zanieczyszczenia pasz mikotoksynami
Wśród naturalnie produkowanych przez rośliny substancji czynnych wyróżnia się również takie, które powodując skażenie pasz stanowią istotny problem w żywieniu zwierząt. Obecność substancji niepożądanych w paszach, prowadzi do zaburzeń homeostazy ogólnej lub narządowej zwierząt i ludzi. Wśród tych substancji wyróżnia się mikotoksyny – metabolity drugorzędowe grzybów mikroskopijnych, które zasadniczo nie są niezbędne do życia wytwarzającego je grzyba i wykazują działanie toksyczne dla człowieka, zwierząt, roślin i drobnoustrojów (tabela 1).