Archiwum
Tłuszcze paszowe w żywieniu kurcząt rzeźnych w pływ na jakość mięsa
Paweł Konieczka, Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt im. Jana Kielanowskiego PAN w Jabłonnie
Wzrastający poziom wiedzy na temat wpływu składu diety na występowanie różnych chorób sprawił, że konsumenci są coraz bardziej wymagający i szukają produktów o działaniu prozdrowotnym (tak zwanej żywności funkcjonalnej). Produkty zwierzęce (mięso, jaja,) o właściwościach prozdrowotnych powinny zawierać tłuszcz o niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych a wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o proporcji kwasów omega-6/omega 3 od 2 do 4.