Archiwum
Fumonizyny mykotoksyny silnie powiązane z układem oddechowym
Katarzyna Jankowska; PAN
Ważnymwskaźnikiemjakości ziarna zbóż, produktów spożywczych oraz paszy jest obecność w nich mikotoksyn o działaniu silnie toksycznym względemorganizmu zarówno człowieka jak i zwierząt (zootoksyna).Mikotoksyny przyczyniają się do hamowania wzrostu oraz metabolizmu roślin (fitotoksyna). Są metabolitami grzybów (pleśni) o nitkowatej grzybni, na której wytwarzają się zarodniki konidialne (rodzaj zarodników grzybów powstających w wyniku rozmnażania bezpłciowego) oraz zarodniki generatywne (płciowe) o rozmiarach od kilku do kilkudziesięciu mikrometrów (μm).