Archiwum

Anna Wilkanowska; Uniwersytet w Molise, Włochy


Wieprzowina jeszcze tak niedawno była najpopularniejszym gatunkiem mięsa w Europie i mimo że „oddała” palmę pierwszeństwa mięsu drobiowemu, to wciąż cieszy się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów. W celu polepszenia jakości mięsa, zwiększenia dochodowości i konkurencyjności gospodarstw, zajmujących się produkcją trzody chlewnej, niezbędna jest skuteczna selekcja zwierząt. Z tego względu konieczne jest poznanie uwarunkowań genetycznych, mających związek z cechami mięsnymi świń, które pozwoli na zaobserwowanie zależności pomiędzy nimi a parametrami jakości mięsa wieprzowego.

Zaloguj się, aby zobaczyć.