Archiwum
Wykorzystanie świń rasy puławskiej w produkcji wędlin tradycyjnych i regionalnych
Marek Babicz, Marcin Bany; Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
W wielu regionach Polski, pomimo dynamicznie zachodzących zmian, nadal w strukturze jednostek zajmujących się produkcją rolniczą bardzo dużą grupę stanowią gospodarstwa rodzinne o powierzchni nieprzekraczającej 10 hektarów. Aktualna sytuacja rynkowa zmusza je do poszukiwania nowych rozwiązań ekonomicznych pozwalających na utrzymanie odpowiedniej rentowności. Jednym z takich czynników jest możliwość wytwarzania produktów tradycyjnych i regionalnych, które Polska, będąc krajem członkowskim Unii Europejskiej, może zgłaszać, produkować i promować.
