Archiwum
Wpływ potencjału genetycznego trzody chlewnej na jakość mięsa
Jessica Stawicka; Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Czynniki genetyczne takie jak: płeć, rasa, schemat krzyżowania, genotyp (Nowicki i Nowicka 2007) wpływają tylko w 30% na jakość prozdrowotną mięsa wieprzowego. Wykorzystanie możliwości potencjału genetycznego jest uwarunkowane prawidłowo dobranymi czynnikami żywieniowymi. Przy nieprawidłowym żywieniu potencjał genetyczny nie ma szans się ujawnić (Grudniewska 1998).
