Archiwum
Stres przedubojowy co może oznaczać dla hodowcy?
Katarzyna Jankowska; PAN Olsztyn
W krajach Unii Europejskiej ubija się o około 5 miliardów zwierząt mniej aniżeli w Stanach Zjednoczonych. Najczęściej jest to drób, głównie kurczaki. Rozwijająca się w szybkim tempie technologia produkcji zwierzęcej nie eliminuje licznych czynników środowiskowych działających stresogennie, wpływających niestety na obniżenie poziomu dobrostanu zwierzęcia. Jest to stres związany głównie z okresem odchowu. Na późniejszym etapie hodowli stres związany jest z transportem zwierząt, czyli ich załadunkiem na środki transportu, przewozem, rozładunkiem. Ostatnim etapem, najsilniej jednak stresogennym dla ptaków, jest przygotowanie ich do uboju (głodzenie przedubojowe, chwytanie, zawieszanie na linii ubojowej i ogłuszanie), w którym dołącza się także wrażliwość osobnicza w obrębie gatunku, uwarunkowana genetycznie (reakcja układu nerwowego na stres). Pośród gatunków hodowanego drobiu szczególnie wrażliwe na stres są indyki.