Strefa Indyk

Kwas masłowy i maślan sodu, w produkcji drobiu rzeźnego

Katarzyna Jankowska; PAN Olsztyn


Kwas masłowy występuje w mleku, maśle, serach żółtych i pleśniowych oraz wielu roślinach np. w kozłku, kalinie, w oleju kokosowym oraz palmowym. Należy on do krótko-łańcuchowych kwasów tłuszczowych nasyconych (short chain fatty acids – SCFA).

Zaloguj się, aby zobaczyć.

© 2020 Pro Agricola dom wydawniczy