Archiwum
Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa indyków
Anna Wilkanowska; Uniwersytet w Molise (Włochy)
W ostatnich latach konsumenci krajów wysoko rozwiniętych coraz więcej uwagi przywiązują do sposobu odżywiania się. Po okresie nadmiernej konsumpcji żywności ogółem czy spożywania niedostosowanych do potrzeb organizmu ilości składników odżywczych, prowadzących do szeregu chorób dietozależnych, społeczeństwa zaczynają kierować się w stronę działań prozdrowotnych.