Archiwum
Wartość odżywcza owadów
Anita Zaworska, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Stały i systematyczny wzrost liczebności ludzi wymaga zabezpieczenia i dostarczenia im pożywienia. W związku z tym przewiduje się, że produkcja mięsa z roku na rok będzie rosnąć. Wobec tego należy stale poszukiwać i wykorzystywać alternatywne do roślinnych źródła białka, a wartość odżywcza jaką charakteryzują się owady daje szerokie perspektywy.