Bartłomiej Tykałowski; Katedra Chorób Ptaków, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Prawidłowe funkcjonowanie układu kostno-szkieletowego ptaka wpływa na rozwój i metabolizm całego organizmu oraz odgrywa kluczową rolę w efektywnej hodowli i chowie drobiu, stanowiąc jeden z głównych czynników limitujących opłacalność produkcji. Z kolei choroby czy dysfunkcje różnych narządów i układów w sposób bezpośredni lub pośredni wpływają na dynamikę procesów zachodzących w kościach, obniżając ich jakość i wytrzymałość. Szkielet stanowi rusztowanie i podporę dla wszystkich tkanek organizmu, zwłaszcza dla ogromnych pokładów mięśni a stopień jego rozwoju określa kształt i decyduje o wielkości ptaka oraz uzyskiwanej przez niego końcowej masie ciała. U niosek kości stanowią również magazyn wapnia, który jest wykorzystywany w okresie intensywnego formowania skorupy jaja, kiedy ilość tego pierwiastka wchłaniana z jelit jest niewystarczająca. Dlatego właśnie kości niosek, bardziej niż innych grup produkcyjnych, są predysponowane do wystąpienia osteoporozy i podatne na złamania, zwłaszcza w szczycie i pod koniec okresu nieśności (Riczu i wsp. 2004). Natomiast duża masa ciała drobiu mięsnego oraz brak równowagi we wzroście i dojrzewaniu układu szkieletowego w stosunku do przyrostu ogromnych pokładów tkanki mięśniowej usposabia do uszkodzeń stawów i deformacji kończyn miednicznych oraz wystąpienia różnych zespołów chorobowych obniżających ilość i jakość pozyskiwanych produktów. Wytrzymałość kości jest związana z ich cechami fizycznymi (kształt, wielkość, masa), architektonicznymi (orientacja włókien kolagenowych) i jakością materiału, z którego są zbudowane (Badurski 2005). Zdeformowana piszczel ma inną wytrzymałość w porównaniu do normalnej kości piszczelowej pomimo podobnych właściwości budulca. Podobnie zmiany w macierzy organicznej (zaburzenia w syntezie kolagenu) i nieorganicznej (zaburzenia w procesie mineralizacji), przy prawidłowym kształcie i wielkości kości, skutkują obniżeniem ich wytrzymałości zwiększając jednocześnie podatność na złamania, nawet pod wpływem słabych bodźców, jak łapanie ptaków do szczepień, ważenia, transferu z odchowalni do tuczarni czy ich transportu do ubojni.
Pozostało 90% tekstu
Artykuł został opublikowany w Indyku Polskim 1/2022 (78). Kup to e-wydanie (20,00 zł) TUTAJ.
Czas realizacji zamówienia: do 2 dni roboczych