Archiwum
Zabiegi uszlachetniające poprawiające wartość paszową nasion bobowatych
Marcin Różewicz; IUNG-PIB Puławy
W celu usunięcia substancji antyodżywczych, zwiększenia strawności oraz poprawy wykorzystania składników pokarmowych z surowców i mieszanek paszowych są one poddawane zabiegom uszlachetniającym. Jednak wiąże się to często z kosztami związanymi zarówno z ich przeprowadzaniem, jak i z zakupem odpowiednich do tego celu urządzeń. Dlatego muszą być one stosowane rozważnie do konkretnych surowców, które w naturalnej formie są znacznie tańsze. Stosując odpowiednią metodę przetwarzania surowców można poprawić strawność białka i skrobi oraz wyeliminować substancje szkodliwe, będące czynnikami antyodżywczymi. Wysoka temperatura oraz ciśnienie stosowane podczas uszlachetniania pasz niszczą także szkodliwe mikroorganizmy, wpływając korzystnie na jakość higieniczną.
