Witaminy należą do grupy związków biologicznie czynnych, które katalizują szereg przemian metabolicznych zachodzących w organizmie ptaka. Większości z nich organizm zwierzęcy nie syntetyzuje, więc muszą one być dostarczone w dawce pokarmowej. Żywienie drobiu jest dziedziną stale rozwijającą się. Niezbędne składniki pokarmowe dla prawidłowego rozwoju, wzrostu i produkcyjności do diety wnoszą przede wszystkim preparaty witaminowe i premiksy. Częściowy niedobór witamin w paszy lub zaburzenia ich wchłaniania przez organizm ptaka skutkują hipowitaminozą, która jest trudna do wykrycia, ponieważ przebiega z niespecyficznymi objawami. Brak witamin w dawce prowadzi do awitaminozy, która może być przyczyną ciężkich chorób przebiegających ze specyficznymi objawami. Natomiast nadmiar niektórych witamin powoduje hiperwitaminozę.