Mięso drobiowe jest artykułem niezwykle popularnym i przez to poszukiwanym na rynku. Wiąże się to m.in. z jego wartością odżywczą. Otóż mięso drobiowe jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego. Według wzorca zalecanego przez FAO/WHO wartość biologiczna mięsa kurcząt jest równoważna wartości białka mleka. Poza wartością odżywczą mięso drobiowe wybierane jest jako składnik posiłków ze względu na jego smak, krótki czas przygotowania i relatywnie niską cenę.