Rok 2008 zostanie zapamiętany w Pekinie na długo, jako rok igrzysk olimpijskich. Ten niesamowity spektakl sportowy i niewątpliwie kulturalny przysporzył wiele chwały chińskim sportowcom. Chińczycy pracowali bardzo ciężko, aby przygotować Igrzyska Olimpijskie, przygotowywali się do nich wiele lat, po to aby pokazać światu swoją potęgę. Wszystko zostało zaplanowane w najdrobniejszych szczegółach. Niezwykle ważnym elementem było bezpieczeństwo.

Bezpieczeństwo żywności
Żywność przygotowywana dla sportowców, trenerów i urzędników z całego świata, musiała spełniać najwyższe kryteria bezpieczeństwa. Każdy dostawca został starannie wybrany przez chińską administrację. Pomimo ogromnej produkcji wieprzowiny – która w 2007 roku wyniosła ponad 45 mln ton – znalezienie odpowiedniego dostawcy nie było łatwym zadaniem. Rząd chiński zażądał od dostawców mięsa wieprzowego spełnienia określonych norm.
 Ostatecznie wybrano cztery chlewnie, z których mogły pochodzić zwierzęta z przeznaczeniem na olimpijskie stoły. Były one ubijane przez rzeźnię należącą do grupy Er Shang.

Oficjalny dostawca wieprzowiny
Jedną z wybrańców okazała się ferma Pekin Juiding. Posiada ona 1600 macior oraz 25 knurów. Znajduje się 40 km na południe od Pekinu. Prezesem firmy jest pan Wang Guangyi. Aby sprostać wymaganiom postawionym przez komitet olimpijski gospodarstwo musiało wprowadzić bezpieczne metody pracy na chlewni oraz udoskonalić dobrostan świń. Aby stać się oficjalnym dostawcą mięsa wieprzowego ferma przygotowywała się przez ponad rok.
 Utrzymanie dobrostanu zwierząt na odpowiednim poziomie było priorytetem gospodarstwa Juiding. Podczas odchowu prosiąt przyjęto pewne rozwiązania w standardzie, aby zapewnić zdrowy rozwój młodym zwierzętom. Wszystkie prosięta zaraz po urodzeniu „zanurzane“ są preparacie o nazwie Mistral (produkowany przez francuską firmę OLMIX). „Proszek powoduje m.in. szybkie wysychanie prosiąt, które są dzięki temu ożywione i szybko są w stanie pobrać siarę.“ – tłumaczy swoją decyzję Wang Guangyi, prezes firmy – aby uzyskać żywotność w pierwszych dniach życia prosięta muszą szybko pobrać siarę, w której zawarte są przeciwciała matczyne. Proszek wysypany w strefie pełzania prosiąt w ciągu pierwszego dnia pomaga wyeliminować biegunki prosiąt.

Cały artykuł znajduje się w Hodowca Trzody Chlewnej 2/2010. Zapraszamy do wykupienia prenumeraty tel.: (89) 512 35 13.
Redakcja czynna jest od poniedziałku do piątku w godzinach 8.00 - 16.00,
w okresie wakacyjnym 7.00 -15.00
e-mail: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.

Tags: ze świata