Wietnam jest 4. co do wielkości producentem świń na świecie. Pogłowie liczy sobie w tym kraju 4 miliony macior. Nie ma się czemu dziwić, ponieważ większość Wietnamczyków woli zjeść na śniadanie raczej miskę wieprzowiny z makaronem, niż płatki kukurydziane.

Struktura produkcji świń w Wietnamie jest bardzo zróżnicowana, po jednej stronie są ogromne gospodarstwa o intensywnej produkcji, po drugiej małe, wręcz podwórkowe hodowle. Duża liczba drobnych gospodarstw przysparza wielu problemów gospodarczych władzom Wietnamu. Najważniejszym z nich jest problem sanitarny, to właśnie te małe gospodarstwa są rezerwuarem wielu groźnych chorób.

Na północy kraju pojawiła się jednostka chorobowa znana wszystkim pod nazwą PRRS (zespół rozrodczo-oddechowy) i jak można było przypuszczać przemieszcza się na południe. Mimo, iż przemysłowe przedsiębiorstwa stosują profilaktykę w postaci szczepień ochronnych, to jednak cała masa małych producentów nie jest w stanie zapewnić takiej profilaktyki swoim świniom, stąd szybkie rozprzestrzenianie się choroby na pozostałe regiony.


Przykładowa ferma prywatna
Na fermie Buia Van Liuha znajduje się 180 prosiąt z przeznaczeniem na tucz, w tym kilka macior, co świadczy o tym, że jest to dość duża ferma – średnia liczba świń na przeciętnej fermie w Wietnamie wynosi 20-30. Znajdują się tutaj świnie rasy Yorkshire, Landrace i Duroc oraz ich krzyżówki. Na fermę trafiają 4 tygodniowe warchlaki. Zwierzęta tuczy się do masy ciała 90-100kg. Bui zajmuje się także odchowem kurcząt brojlerów w systemie wolnowybiegowym. W żywieniu stosuje dodatki firmy Austfeed (która jest spółką joint venture między Australią i Wietnamem), sam również jest lokalnym producentem paszy. Firma Austfeed zatrudnia dwóch specjalistów ds. hodowli i produkcji świń, każdy z nich opiekuje się 100 gospodarstwami, ze względu na surowe kamieniste drogi, trudno jest poruszać się tutaj innym transportem niż motocyklem (stąd zdjęcia krążące po internecie, na których znajduje się rolnik wiozący dwie spętane świnie na motocyklu).

W gospodarstwie stosowane są trzy różne rodzaje pasz dla świń – pierwszy na okres 8-15 kg, drugi 16-30 kg i trzeci 31-100 kg. Paszę zadaje się o 7 rano, 11 w południe oraz 18 wieczorem. Właściciel fermy twierdzi, że świnie najlepiej rosną na paszy mokrej, dlatego stosuje technologię płynnego żywienia świń, zgodnie z filozofią, że w ten sposób nic, czym można żywić świnie się nie zmarnuje. Koryta, które znacznie różnią się od tych stosowanych w Europie, wyłożone są płytkami, aby umożliwić łatwiejsze czyszczenie i odklejanie się surowca od ścian koryta (zapobiega to rozwojowi bakterii).
W Wietnamie swoją działalność coraz bardziej zaznaczają firmy trudniące się integracją chowu świń, prowadząc do powstania dużych ferm, które stanowią zagrożenie dla małych rodzinnych gospodarstw. Są one w stanie wytrzymać brak stabilizacji na tym rynku, w przeciwieństwie do mniejszych, niezależnych ferm.


Stowarzyszenie = siła
Mimo, że Wietnam jest ciągle krajem komunistycznym, to jednak istnieje tu bardzo wiele firm prywatnych. Jedną z nich jest przedsiębiorstwo zrzeszające producentów świń, obejmujące swoim zasięgiem 1050 macior z prowincji Binh Dong.

Chung Kim jest tam zatrudniona na stanowisku dyrektora. Jest ona zapalonym zwolennikiem małych gospodarstw rodzinnych. Celem stowarzyszenia miało być powstanie sił nacisku, które wpłynęłyby na stanowisko banków w kwestii uzyskania przez małe gospodarstwa źródeł finansowania inwestycji rolniczych. Takie stowarzyszenie ma zdaniem Chung Kim większą moc, niż pojedynczy hodowca.
Chung Kim zaleca odstawianie prosiąt od macior w wieku 28 dni, ważą one wówczas średnio 7,5 kg. Po 35 dniach ich waga dochodzi do 25 kg, wtedy trafiają do sektora tuczu. Liczba prosiąt żywo urodzonych w miocie wynosi 11, natomiast średnia liczba prosiąt odstawionych od lochy w ciągu roku wynosi 22. Tucz trwa około 165 dni, świnie uzyskują w tym czasie wagę 95 kg. Wskaźnik FCR wynosi 2,7 kg paszy na 1 kg przyrostu.
Szczepienia wykonuje się na mykoplazmę, PRRS, PCV2, Aujeszkyego oraz pryszczycę. Hodowla oraz tucz oparte są o następujące rasy: Landrace, Yorkshire, Peitrain i Duroc.


Korporacja Dabaco
W innej prowincji Bac Ninh, na północy Wietnamu działa korporacja Dabaco Wietnam Corporation. Na kilku fermach należących do firmy utrzymywanych jest blisko 3000 macior.
Prosięta odstawiane są w wieku 3 tygodni o masie 6,5 kg, a więc wcześniej niż prosięta w sektorze prywatnym należące do stowarzyszenia producentów trzody chlewnej w prowincji Binh Dong. Jednak wskaźnik mówiący o liczbie prosiąt odchowanych od lochy w ciągu roku jest niższy o 2 sztuki (20 świń/lochę/dzień). Spożycie paszy na kg przyrostu w ciągu całego okresu od urodzenia do osiągnięcia wagi 100 kg wynosi 2,65 kg.

Świnie są szczepione przeciwko PRRS, PCV 2, Aujeszkyego oraz pryszczycy. Mykoplazmowe zapalenie płuc, nie jest aż tak dużym problemem. Antybiotyki stosowane są w tym przypadku w celu ochrony zdrowia jelitowego w okresie okołoodsadzeniowym. Rasy użytkowane na fermach to: Yorkshire, Landrace i Duroc. Materiał genetyczny importowany jest z USA i Kanady.
Środkowy Wietnam – prowincja Ha Trinh
Le Van Nhi jest dyrektorem firmy Mitraco S. A., która posiada stado liczące 1500 loch. To przedsiębiorstwo również stosuje zasadę odsadzania prosiąt w wieku 3 tygodni. Śmiertelność prosiąt w tym czasie wynosi 8%. Liczba prosiąt odsadzonych od lochy w ciągu roku to 23 sztuki. Inseminacji dokonuje się 3 razy o 9 rano, 13:30 i znowu o 9 rano. FCR w okresie od urodzenia do uboju (100kg) wynosi natomiast 2,45 kg. W okresie tuczu notuje się niewielkie upadki w ilości 2%.
Gospodarstwo należące do Mitraco położone jest na obszarze o małym zagęszczeniu ferm trzodowych, dlatego stado charakteryzuje się wysokim statusem zdrowotnym. Nie występują problemy związane z chorobami jak: PCV2 i PRRS. Szczepień dokonuje się na następujące jednostki chorobowe: Aujeszkyego, pryszczycę i E. Coli. Do produkcji prosiąt używa się loch krzyżówkowych York x Landrace, które z kolei kryte są Durokiem lub Pietrainem.
Na fermie została zainstalowana biogazownia, dzięki której w ciągu 8 godzin wytwarzana jest energia elektryczna w ilości 108 kWh. Celem gospodarstwa na 2011 rok jest podwojenie wielkości produkcji.
Kapitał spółki został podniesiony poprzez inwestycje publiczne w postaci wyemitowania akcji. Takie programy rozszerzenia działalności są typowe dla całego wietnamskiego przemysłu, dlatego produkcja trzody chlewnej tak szybko się tutaj rozwija, co w niedalekiej przyszłości może doprowadzić do przesunięcia się Wietnamu z 4 na 3 miejsce w skali światowej.

tłum. Agnieszka Markowska

Tags: produkcja swiń