Wysoki udział mięsa wieprzowego w strukturze spożycia mięsa ogółem oraz duża konkurencja na rynku europejskim determinują konieczność produkcji wieprzowiny o wysokiej przydatności konsumpcyjnej i przetwórczej. Warunki te może spełnić jedynie tucz, którego celem jest uzyskanie mięsnej i taniej tuszy, przy odpowiednio niskich nakładach paszy na jednostkę przyrostu.