Zbiornikowe schładzalniki do mleka wyróżniają się wysokim poziomem nowoczesności, wynikającym z wyposażenia w bogatą elektronikę i automatyzację procesów roboczych. W efekcie, do etapu schładzania mleka w gospodarstwie można podejść komfortowo, chociaż nie bez wymaganej wiedzy i umiejętności prawidłowej obsługi urządzeń technicznych.

Tags: bydło , higiena doju , technika

W seminarium udział wzięli lekarze weterynarii z Podlasia, przedstawiciele spółdzielczości mleczarskiej, w tym głównie reprezentanci SM Spomlek (Radzyń Podlaski) oraz wybrani hodowcy i producenci mleka. W ramach seminarium przedstawiono następujące wykłady:
–    Nowe oblicze gronkowca złocistego – prof. dr hab. A. Jakubczak z PWSiP w Łomży oraz ZHM Łomża;
–    Metaboliczne i produkcyjne problemy u wysokowydajnych krów mlecznych w zależności od żywienia – dr D. Minakowski, WSA Łomża;
–    Mykotoksyny – realne zagrożenie dla bezpieczeństwa w produkcji mleka – dr M. Gagucki, Farmwet Sp. z o. o. – Sp. K. Września;
–    Program profilaktyki zdrowotnej krów mlecznych indyjskiej firmy Ayurvet oraz Farmwet – dyr. ds. handlowych Adam Pera.

Tags: reportaż

Eutrofizacja
W trosce o ochronę środowiska z coraz większą uwagą analizowana jest rola produkcji zwierzęcej w procesie wzrostu emisji substancji niekorzystnie oddziałujących na środowisko. Wśród czynników biogennych fosfor uznaje się za pierwiastek, którego emisja do środowiska stanowi szczególnie istotne zagrożenie.
Nadmierna emisja fosforu do zbiorników wodnych prowadzi do niekorzystnego procesu określanego mianem eutrofizacji, czyli nadmiernego wzbogacania wód w substancje pokarmowe (tzw. wzrost żyzności wód).

Tags: bydło , środowisko

Efektem intensywnie prowadzonej przez wiele dziesięcioleci selekcji krów mlecznych w kierunku uzyskania wysokiej wydajności mleka – początkowo również z wysoką zawartością tłuszczu, a w ostatnich latach także i białka – jest współczesna krowa mleczna. Hodowcy przy współpracy z genetykami osiągnęli zamierzony cel. Wraz ze wzrostem mleczności starano się jednocześnie doskonalić jakość i wartość pokarmową produkowanych pasz oraz systemy żywienia krów, jednakże postęp w tym zakresie okazał się powolniejszy w stosunku do wzrostu potencjału genetycznego krów do produkcji mleka. Wytworzyła się swoista luka, trudna do zlikwidowania w warunkach praktycznych, która jest źródłem wielu problemów i niepowodzeń przy prowadzeniu stad krów mlecznych.

Tags: bydło , żywienie

Wielu producentów mleka zastanawia się, ile razy w ciągu doby należy doić krowy? Czy na pewno dwukrotny dój jest optymalny dla krów o coraz większym potencjale produkcyjnym? Jaki jest wpływ zwiększenia częstotliwości doju na produkcję mleka, stan zdrowia krów i bilans ekonomiczny gospodarstwa?

Odpowiedź wcale nie jest prosta
W warunkach krajowych stada, w których krowy produkują powyżej 10 tys. kg mleka za laktację nie są rzadkością. Utrzymanie tak wysokiego poziomu produkcji mleka wymaga nie tylko ciągłego doskonalenia genetycznego stad, ale także stałej poprawy szeroko rozumianych warunków środowiskowych w których przebywają zwierzęta. Przyjazne warunki bytowania zapewniają: zwierzętom – zdrowotność, hodowcy – wysoką produkcję.

Tags: bydło mleczne , dój

Już od dwóch  numerów opisuję Wam, Drodzy Czytelnicy mój wyjazd do Franche-Comte. Jest to region, z którego pochodzi bydło rasy Montbeliarde, znane w Polsce dzięki pracy firmy POLGENE.

Natomiast miłośnikom wyrafinowanej kuchni z całego świata znany jest ser Comte.  Najsłynniejszy z serów wytwarzanych w górach Jura. Wytwarza się go w kształcie kręgów o średnicy 70-80 cm i masie ok. 35 kg. Dojrzewa co najmniej 3 miesiące, a czasami trwa to nawet 2 lata. Wówczas konsystencją przypomina parmezan – jest bardzo twardy i ciemny. Do zrobienia jednego sera zużywa się min. 530 litrów mleka. A musi to być mleko wyłącznie krów Montbeliarde, karmionych wyłącznie trawą lub sianem. W latach 70-tych producenci Comte uzyskali wpis do systemu AOC (z fr. appellation d'origine contrôlée), dzięki czemu receptura i nazwa są chronione podobnie jak szampan (wino musujące wyłącznie z Szampanii) czy oscypek.

Tags: montbeliarde