Uboje bydła w 2020 r. wyniosły ogółem 1 106,5 tys. ton. Oznacza to niewielki wzrost w porównaniu do roku 2019. Znacząco wyższe uboje zanotowano w miesiącach czerwiec i lipiec, natomiast w pozostałych miesiącach, uboje były takie same lub niższe. W pierwszych czterech miesiącach roku 2021 zanotowano niewielki spadek ubojów bydła o 0,66%. Szczególnie było to widoczne w styczniu oraz w lutym, gdzie uboje obniżyły się w porównaniu z analogicznym miesiącem roku ub. o 15%. Spowodowało to znaczne braki na rynku żywca wołowego. Obecna cena na poziomie 7,08 zł/ kg bydła ogółem, pozwala optymistycznie patrzeć na rozwój rynku i odbudowę zaplecza surowcowego w Polsce.
Więcej danych dotyczących produkcji wołowiny oraz sytuacji popytowo-podażowej w naszym czasopiśmie Hodowca Bydła. Prenumeratę można zamówić tutaj.
Uboje bydła w latach 2015-2021 r.
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
| Styczeń | 71 053 | 78 242 | 82 048 | 90 057 | 97 043 | 98 407 | 78 110 |
| Luty | 67 413 | 77 710 | 79 288 | 87 626 | 71 080 | 94 273 | 84 091 |
| Marzec | 84 440 | 88 358 | 98 808 | 102 957 | 94 326 | 89 717 | 102 461 |
| Kwiecień | 72 479 | 86 466 | 83 378 | 89 833 | 90 180 | 74 394 | 89 784 |
| Maj | 75 865 | 80 176 | 93 901 | 96 131 | 98 349 | 86 208 | |
| Czerwiec | 77 158 | 87 622 | 97 716 | 106 479 | 89 669 | 101 889 | |
| Lipiec | 86 938 | 75 678 | 99 467 | 97 513 | 94 814 | 105 672 | |
| Sierpień | 75 809 | 82 952 | 98 783 | 99 780 | 94 523 | 89 889 | |
| Wrzesień | 85 103 | 84 445 | 99 441 | 91 970 | 98 037 | 98 777 | |
| Październik | 88 222 | 82 412 | 100 815 | 103 130 | 98 037 | 97 774 | |
| Listopad | 82 014 | 86 227 | 97 522 | 92 254 | 93 991 | 81 593 | |
| Grudzień | 76 850 | 85 505 | 87 972 | 78 132 | 85 304 | 87 938 | |
| Razem | 943 343 | 995 793 | 1 119 141 | 1 135 862 | 1 105 353 | 1 106 532 | |
| Zmiana | 5,56 | 12,39 | 1,49 | -2,69 | 0,11 | -0,66 |