Archiwum
Czynniki genetyczne i środowiskowe, wpływające na skład białek mleka
Adrianna Pawlik, Grażyna Sender
IGHZ PAN w Jastrzębcu
Skład białek mleka, podobnie jak skład jego tłuszczów, jest przedmiotem zainteresowania producentów mleka, jako że wpływają one na wartość żywieniową, a także właściwości fizyczne i smak mleka.