Archiwum
Materiał genetyczny oraz specyfika żywienia i utrzymywania świń wykorzystywanych do produkcji wyrobów tradycyjnych/regionalnych
Wanda Milewska
UWM Olsztyn
Produktem lokalnym określa się taki, z którym utożsamiają się mieszkańcy regionu, wytwarzany w sposób tradycyjny i przyjazny dla środowiska, z surowców lokalnie dostępnych. Jest wizytówką danego regionu poprzez wykorzystanie jego specyficznego i niepowtarzalnego charakteru. Wyrobami, które charakteryzują się regionalnym pochodzeniem lub tradycyjnymi metodami wytwarzania są m.in. świeże mięso i wędliny.
