Archiwum
Status antyoksydacyjny mleka
Anna Wilkanowska; Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Mleko to jeden z najpopularniejszych artykułów spożywczych. Mimo że zaczyna być zastępowane jest przez napoje roślinne (takie jak mleko sojowe, ryżowe, owsiane, migdałowe) wiele osób nie wyobraża sobie życia bez mleka krowiego. Nie ma się co dziwić, jest ono smaczne, dzięki laktozie jest delikatnie słodkie, można wyprodukować z niego masło, jogurty, kefiry, jest też zdrowe. Jest ono źródłem białka, składników mineralnych i tłuszczu, w którym obecne są m.in. antyoksydanty.
