Archiwum
Produkcja drobiu w aspekcie żywności funkcjonalnej
Oliwia Duszyńska-Stolarska; Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Świadomość społeczna dotycząca problematyki zdrowia powiązanego z odpowiednim odżywianiem nieustannie wzrasta. Dieta ma fundamentalny wpływ na kondycję organizmu, a jej odpowiednia forma może zapobiec wystąpieniu chorób cywilizacyjnych. Mięso drobiowe posiada walory zarówno dietetyczne jak i odżywcze, dlatego cieszy się niesłabnącą popularnością wśród konsumentów.
