Archiwum
Jakość skorup w zależności od systemu utrzymania kur
Stanisława Krystianiak
Katedra Hodowli i Użytkowania Drobiu,
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Jajo pełni funkcję odżywczą i reprodukcyjną, więc jego treść powinna być skutecznie chroniona przed uszkodzeniami mechanicznymi i wnikaniem drobnoustrojów. Równie ważna jest jakość skorupy jaj spożywczych, które pochodzą przede wszystkim od kur, jak i wylęgowych wszystkich gatunków drobiu.
