Najnowsze wydanie
Robert Szulc, Uniwersytet Przyrodniczy w PoznaniuTechnikum Inżynierii Środowiska i Agrobiznesu w Poznaniu
Urszula Kołosowska, Zakład Doświadczalny Instytutu Technologiczno-Przyrodniczego w Falentach Oddział w Poznaniu
Mleko jest dla ludzi, a szczególnie dla dzieci jednym z najcenniejszych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Przede wszystkim dlatego, że zawiera w sobie pełnowartościowe białko, tłuszcz, witaminy oraz inne niezwykle ważne składniki odżywcze. Jakość i ilość wyprodukowanego mleka przez krowy zależy od wielu czynników: zapewnienia zwierzętom najkorzystniejszych warunków chowu, odpowiedniego mikroklimatu, paszy, opieki weterynaryjno-zootechnicznej.
