Najnowsze badania nutrigenomiczne pokazują, że to, co jedzą świnie, nie tylko wpływa na ich zdrowie, ale wręcz „przeprogramowuje” ekspresję genów. Efekt? Możliwość uzyskania mięsa o lepszych walorach smakowych, większej wartości odżywczej i potencjalnie zdrowszego dla konsumenta.
Białko – budulec mięśni i regulator genów
Irlandzcy naukowcy wykazali, że dieta bogata lub uboga w białko potrafi zmienić aktywność setek genów w mięśniach świń, co przekłada się m.in. na poziom tłuszczu śródmięśniowego – kluczowego dla smaku i soczystości wieprzowiny. Inne badania dowiodły, że białko w diecie matki może wpływać na rozwój mięśni potomstwa, regulując geny związane z ich wzrostem.
Glutamina, L-karnityna i inne dodatki – wsparcie dla jelit i mięśni
Dodatek glutaminy do paszy prosiąt wspomaga regenerację jelit, redukuje stres oksydacyjny i wzmacnia odporność. Z kolei L-karnityna stymuluje szlaki anaboliczne w mięśniach, hamując procesy ich rozpadu.
Węglowodany i naturalne ekstrakty – tarcza dla zdrowia
Mannanooligosacharydy (MOS) poprawiają odporność prosiąt i ograniczają rozwój patogenów. Z kolei sylimaryna – naturalny ekstrakt roślinny – wpływa na poziom hormonów i ochronę przed stresem oksydacyjnym u loch.
Tłuszcze – jakość ważniejsza niż ilość
Rodzaj tłuszczu w diecie świń ma ogromne znaczenie. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 regulują ekspresję setek genów w mięśniach i wątrobie, wspierając metabolizm, odporność i zdrowie serca.
Mikroelementy i roślinne dodatki – cichy wpływ na geny
Selen poprawia odporność i chroni komórki przed uszkodzeniami, a korzeń cykorii działa przeciwzapalnie i wspiera zdrową mikroflorę jelit. Nawet przyprawy, takie jak kurkuma, mogą modulować odporność i wpływać na aktywność setek genów.
Podsumowanie
Nutrigenomika otwiera drzwi do spersonalizowanego żywienia zwierząt hodowlanych, pozwalając nie tylko poprawić ich zdrowie, ale i jakość mięsa trafiającego na nasze stoły. To podejście przyszłości – łączące wiedzę o genach, metabolizmie i składnikach diety – może zrewolucjonizować produkcję żywności.
Więcej na ten temat przeczytasz w magazynie Hodowca Trzody Chlewnej 1-2/2024
