Archiwum
Zielonka potencjalnym źródłem mikotoksyn
Joanna Brzozowska
Mikotoksyny to toksykogenne metabolity grzybów, które powszechnie występują w surowcach, paszach i w wielu produktach spożywczych na całym świecie, co jest potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia zwierząt, jak również ludzi. Z roku na rok coraz więcej upraw na całym świecie zanieczyszczonych jest grzybami pleśniowymi i mikotoksynami, które mogą być produkowane, zarówno przed, jak i po zbiorze.
