Archiwum
Rolniczy handel detaliczny (RHD) szansą dla rolników i konsumentów
Maciej Adamski; UP Wrocław
Obecnie konsumenci są coraz bardziej świadomi i wymagający. Często mają specyficzne preferencje, nie szczędzą środków na produkty „niszowe”. Poszukują żywności: zdrowej, tradycyjnej, lokalnej, unikatowej (poszukiwanie „nowych smaków”), dostosowanej do ich diety (np. bezglutenowej, wegańskiej), z zaufanego źródła. Sprzedaż produktów kuchni historycznej (np. potrawy staropolskie, średniowieczne) stanowią dobrą promocję produktów, regionu i tradycji. Mogą to być wydarzenia tematyczne: festyny, jarmarki historyczne, działalność przy skansenach, miejsca turystyczne.
