Archiwum
Bakterie fermentacji mlekowej – naturalna produkcja żywności
Agnieszka Markowska
Mikroflora jest wszędzie. Mikroorganizmy otaczają nas z każdej strony tak samo jak powietrze, obecne są w wodzie, powietrzu, glebie, na roślinach, skórze, a nawet w przewodzie pokarmowym. Pomimo ogólnego złego skojarzenia ze słowem „bakterie”, nie są one jedynie przyczyną chorób i różnych dolegliwości. Wiele bakterii otaczających nas na co dzień jest wykorzystywanych do produkcji żywności oraz leków.
