Archiwum

Jaja są jednym z najbardziej rozpowszechnionych produktów żywnościowych. Stanowią źródło licznych, niezbędnych do życia, składników, wśród których można wymienić: wysoko strawne białka, lipidy, witaminy i składniki mineralne oraz substancje o właściwościach prozdrowotnych. Prowadzone badania dowodzą, że skład jaja, jego wartość odżywcza i właściwości fizykochemiczne są efektem współdziałania czynników genetycznych, głównie pochodzenia kur i szeroko rozumianych czynników środowiskowych, takich jak żywienie.

Zaloguj się, aby zobaczyć.