
Marek Gaworski*, Michał Boćkowski
*Katedra Organizacji i Inżynierii Produkcji SGGW w Warszawie
Cechą nowoczesnego podejścia do produkcji mleczarskiej w gospodarstwie jest umiejętność generowania korzyści wynikających ze specyfiki procesu pozyskiwania mleka. Wspomniana specyfika polega zaś na tym, że obniżenie temperatury mleka jest równoznaczne z odebraniem energii, a tą można w doskonały sposób zagospodarować do różnych celów związanych z produkcją w oborze i poza oborą.