Hodowca Bydła

Średnia cena skupu bydła rzeźnego wyniosła w tygodniu 2-8.08.2021 r. 7,51 zł/kg wg wagi żywej  i 14 493 zł/tonę wg masy ciepłej poubojowej. Jest to więcej niż tydzień temu o 1,62% i niż miesiąc wcześniej o 4,16%. Kilogram żywca kosztuje dzisiaj o 1,34 zł niż rok temu.

Obecnie najbardziej drożeją byczki w wieku 8-12 m-cy, których cena podniosła się w ciągu tygodnia o prawie 9%, a w ciągu miesiąca o ponad 16%.

Tradycyjnie najwyższą cenę w skupie uzyskują byki w wieku 12-24 m-cy - 8,41 zł/kg. Porównując dzisiejsze notowania z ubiegłorocznymi cenami jest to prawie o 25% więcej.

Hodujesz bydło rzeźne?

Chcesz wiedzieć wszystko o produkcji bydła opasowego?

Skorzystaj z wiedzy i doświadczenia naszych autorów!

Najbardziej wyczerpujące opracowanie nt. bydła opasowego ostatnich lat!

Więcej o książce znajdziesz tutaj.

Aktualne ceny skupu żywca wołowego w naszej zakładce: Ceny skupu żywca wołowego

Uboje bydła w 2020 r. wyniosły ogółem 1 106,5 tys. ton. Oznacza to niewielki wzrost w porównaniu do roku 2019. Znacząco wyższe uboje zanotowano w miesiącach czerwiec i lipiec, natomiast w pozostałych miesiącach, uboje były takie same lub niższe. W pierwszych czterech miesiącach roku 2021 zanotowano niewielki spadek ubojów bydła o 0,66%. Szczególnie było to widoczne w styczniu oraz w lutym, gdzie uboje obniżyły się w porównaniu z analogicznym miesiącem roku ub. o 15%. Spowodowało to znaczne braki na rynku żywca wołowego. Obecna cena na poziomie 7,08 zł/ kg bydła ogółem, pozwala optymistycznie patrzeć na rozwój rynku i odbudowę zaplecza surowcowego w Polsce.

 Więcej danych dotyczących produkcji wołowiny oraz sytuacji popytowo-podażowej w naszym czasopiśmie Hodowca Bydła. Prenumeratę można zamówić tutaj.

Uboje bydła  w latach 2015-2021 r.

W I kwartale 2021 roku wyeksportowaliśmy 128 815 ton mleka i jego przetworów. Było to o 4% więcej niż w I kwartale 2020 r. Z kolei import mleka wyniósł 137 357 ton i był niższy o 5,5% od importu z analogicznego okresu roku 2020. Wartość wyeksportowanego towaru w złotówkach była o 4,1% wyższa, natomiast w euro niższa o 1,7%. Porównywalnie wartość importu w złotówkach była wyższa, a w euro mniejsza o ponad 5%.

Szczegółowe raporty na temat handlu mlekiem można znaleźć w naszych zestawieniach publikowanych na łamach Hodowcy Bydła.

Średnia cena skupu mleka w UE w kwietniu 2021 roku wyniosła 35,44 euro/100 kg i lekko wzrosła w porównaniu z marcem 2021 r. W odniesieniu do cen sprzed roku, cena mleka wzrosła o 5,70%. Cena skupu mleka w Polsce w omawianym okresie wyniosła 33,10 euro/100 kg. Z takim poziomem cen znajdujemy się na 17 miejscu w rankingu krajów UE w. W porównaniu do marca 2021 r. najbardziej wzrosły ceny w Szwecji oraz Danii powyżej 3,6% oraz w Belgii. Obniżeniu uległa przede wszystkim cena w Rumunii aż o 6,9%. O 2% spadła cena mleka w Finlandii. 

Wzrost notowań cen mleka w ciągu ostatniego roku są widoczne przede wszystkim w Irlandii, gdzie mleko zdrożało o prawie 22%, w Belgii + 16,2%, na Malcie + 13,15% oraz na Łotwie +13% i w Polsce +12%. O prawie 10% jest droższe także mleko w Szwecji, Danii oraz Holandii.

Średnia cena skupu 100 kg mleka w klasie extra bez Vat w kwietniu 2021 roku wyniosła 151,20 zł. Była ona wyższa od ceny z marca 2021 r. o 23 grosze, i wyższa o 12,6% od ceny sprzed roku i o ponad 11% od ceny sprzed 2 lat.

Cena sprzedaży masła konfekcjonowanego w okresie 31.05-6.06.2021 r. wyniosła 1848 zł/100 kg i była wyższa niż rok temu o 23,3%. Najniższą od kilku lat cenę masło osiągnęło w maju zeszłego roku (1420 zł) – od tej pory cena tego produktu systematycznie rośnie.

Cena mleka pełnego w proszku w okresie 31.05-6.06.2021 r. wyniosła  1382 zł/100 kg i była wyższa o 15,8% od ceny sprzed roku. Ser edamski kosztował w omawianym okresie 1478 zł/100 kg , czyli o 12,6% więcej niż rok temu.  

Aktualne ceny mleka można znaleźć w naszej zakładce: Ceny skupu mleka i sprzedaży produktów mleczarskich

W związku ze wzrostem w sezonie letnim upadków oraz urazów zwierząt gospodarskich, a także z docierającymi sygnałami o potwierdzonych przypadkach niehumanitarnego traktowania zwierząt w zakładach ubojowych, Główny Lekarz Weterynarii polecił wzmożenie nadzoru  terenowym organom Inspekcji Weterynaryjnej. W miesiącach czerwiec-lipiec 2021 r., pracownicy Wojewódzkich Inspektoratów Weterynarii przeprowadzą kontrole doraźne wybranych na podstawie analizy ryzyka 6-10 zakładów w każdym województwie, prowadzących ubój świń lub bydła oraz sprawdzą spełnianie wymagań dobrostanowych zarówno w trakcie przyjęcia zwierząt, ich oszałamiania jak i uboju. Wyniki zarządzonych kontroli oraz podjęte działania następcze będą znane w pierwszej połowie sierpnia br.

Uboje bydła w 2020 r. wyniosły ogółem 1 106,5 tys. ton. Oznacza to niewielki wzrost w porównaniu do roku 2019. Znacząco wyższe uboje zanotowano w miesiącach czerwiec i lipiec, natomiast w pozostałych miesiącach, uboje były takie same lub niższe. W pierwszym kwartale roku 2021 zanotowano spadek ubojów bydła o 6,3%. Jest to spowodowane niekorzystnymi cenami skupu, jakie obserwowaliśmy przez ostatnie kilkanaście miesięcy. Spowodowało to znaczne braki na rynku żywca wołowego. Obecna cena na poziomie 7,09 zł/ kg bydła ogółem, pozwala optymistycznie patrzeć na rozwój rynku i odbudowę zaplecza surowcowego.  

Szczegółowe raporty na temat uboju bydła można znaleźć w naszych zestawieniach publikowanych w Hodowcy Bydła.

Średnia cena skupu bydła rzeźnego ogółem w tygodniu 17-23 maja 2021 roku wynosiła 7,09 zł/kg i była o 5 gr wyższa niż przed tygodniem i o 4 grosze niż przed miesiącem. W porównaniu jednak z ceną sprzed roku, która wynosiła 5,92 zł/kg był to wzrost o prawie 20%, czyli 1,17 zł. W omawianym czasie najbardziej zwyżkowały ceny skupu byków w wieku pow. 24 m-cy oraz krów o ponad 21 %.  

Aktualne ceny skupu żywca wołowego w naszej zakładce: Ceny skupu żywca wołowego

Polski eksport mięsa wołowego (świeżego i mrożonego) wyniósł w I kwartale 2021 r. 83 191 ton i był niższy od eksportu z I kwartału 2020 r. o 13,77%. W ujęciu wartościowym eksport mięsa wołowego w omawianym okresie wyniósł 315 708 tys. euro, była to wartość niższa o ponad 8% niż w I kwartale roku 2020.

Import mięsa wołowego w I kwartale 2021 był niższy o 13,77% niż rok wcześniej. Wartość importowanej wołowiny wzrosła natomiast o 8,76%. W rezultacie dodatni bilans handlu wołowiną spadł o 14,67% w skali ilościowej i o 8,99 % w skali wartościowej.

Szczegółowe raporty na temat handlu mięsem można znaleźć w naszych zestawieniach publikowanych w Hodowcy Bydła.